About Marko Lindgren

Posts by Marko Lindgren:

Vihreä appelsiinijääjuoma

    Tämä kevyt ja virkistävä vihreä smoothie tuo mieleen kesän ja appelsiinijäätelön.

    3 kuorittua appelsiinia
    1 dl rasvatonta kreikkalaista jugurttia
    1 rkl Actiwhey®
    1/2 tl vaniljatiivistettä tai 1 tl vaniljasokeria
    1-2 rkl hunajaa
    3 dl tuoretta babypinaattia
    5 dl jääkuutioita

    Lisää ainekset tehosekoittimeen ohjeen järjestyksessä. Sekoita noin minuutti, kunnes rakenne on tasainen.

     

    AS_105331553_500x333

     

    Actiwhey® torjuu oksidatiivista stressiä

      AS_104067266_500x333Oksidatiivinen stressi on seurausta kehossa olevien soluja hapettavien aineiden ja tätä hapettumista estävien aineiden epätasapainosta. Tällöin kehoon muodostuu myrkyllisiä vapaita happiradikaaleja (lyhenne ROS, reactive oxygen species), kuten vetyperoksideja, typpioksideja ja superoksideja. Oksidatiivinen stressitila syntyy, kun näiden vapaiden radikaalien ja välittäjäaineiden määrä kasvaa suuremmaksi, kuin mikä on elimistön kyky neutraloida ja poistaa niitä. Epätasapainoinen ravitsemus, ympäristömyrkyt, säteily, tupakointi ja tulehdukset lisäävät vapaiden hapettavien radikaalien muodostumista ja oksidatiivista stressiä.

      Oksidatiivisen stressin vaikutukset

      Oksidatiivisen stressin on osoitettu aiheuttavan merkittäviä terveydellisiä haittoja. Sen vaikutuksesta aineenvaihdunnalle tärkeät entsyymit menettävät toimintakykynsä, solujen ja nukleiinihappojen rakenne vahingoittuu ja toiminta heikkenee. Seurauksena tästä voi olla mm. sydän- ja verisuonisairauksia, silmä- ja nivelvaivoja sekä hermoston sairauksia, kuten Alzheimerin oireyhtymä ja Parkinsonin tauti.

      Oksidatiivisen stressin torjuminen

      Antioksidantit ja elimistön tuottamat antioksidanttientsyymit vähentävät vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia. Kehon oma solutasoinen antioksidatiivinen puolustusjärjestelmä poistaa tehokkaasti haitallisia yhdisteitä ja suojaa näin soluja ja kehoa. Järjestelmä tarvitsee toimiakseen mm. glutationia, kysteiiniä ja C- ja E-vitamiineja. Jotta antioksidatiivinen puolustusjärjestelmä toimii tasapainoisesti, ravinnon tulee olla monipuolista ja sisältää myös  erilaisia antioksidantteja.

      C- ja E-vitamiinien vaikutus oksidatiiviseen stressiin

      Yksi tärkeimmistä ravinnon kautta saatavista vesiliukoisista antioksidanteista on C-vitamiini eli askorbiinihappo. Se vähentää vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia ja siten torjuu oksidatiivista stressiä. Sitä pidetäänkin antioksidatiivisen puolustusjärjestelmän eturivin puolustajana.

      Toinen merkittävä oksidatiivisen stressin torjuja on E-vitamiini. C-vitamiinista poiketen se suojaa erityisesti elimistön lipidejä hapettumiselta. Se auttaa myös suoraan soluja puolustautumaan oksidatiivista stressiä vastaan. E-vitamiini on tehokkain rasvaliukoinen antioksidantti, joka tukee kudosten toimintaa ja suojaa elintärkeitä solurakenteita vapaiden radikaalien haitoilta.

      Actiwhey® ja oksidatiivinen stressi

      Actiwhey®-proteiini on ravintoarvoltaan ja aminohappokoostumukseltaan parhaimpia proteiineja ja siksi tärkeä osa tasapainoista ravitsemusta. Actiwhey® on hyvä kysteiinin lähde. Elimistö muodostaa kysteiinistä ja kahdesta muusta aminohaposta, glysiinistä ja glutamiinista, glutationia. Glutationi on elimistön antioksidatiivisen puolustusjärjestelmän kannalta keskeinen yhdiste. Lisää glutationista täällä.)

      Mitä enemmän proteiinissa on SH-ryhmiä, sitä suurempi sen antioksidatiivinen, C-vitamiinia vastaava vaikutus on. Actiwhey®-proteiinissa on huomattavasti tavallista heraproteiinia enemmän SH-ryhmiä. Niinpä sen antioksidatiivinen vaikutus on kaksinkertainen tavanomaiseen heraproteiiniin verrattuna. Yksi gramma Actiwhey®-proteiinia vastaa vaikutukseltaan 3,6 mg C-vitamiinia.

      Lähteet:

      • Oxidative stress and human health. T. Rahman et al. / Advances in Bioscience and Biotechnology 3 (2012) 997-1019
      • Lissi E., Selim-Hanna M., Pascual C. & Del Castillo M. 1995. Evaluation of total antioxidant potential (TRAP) and total antioxidant reactivity from luminol-enhanced chemiluminescence measurement Free Radical Biology & Medicine 18(2): 153-158.
      • Naidu K Akhilender, Vitamin C in human health and disease is still a mystery ? An overview Nutrition Journal 2003, 2 http://www.nutritionj.com/content/2/1/7
      • Morrissey  P. A.,Sheehy P. J. A., Optimal nutrition: vitamin E. Proceedings of the Nutrition Society (1999), 58, 459–468

      Aktiivinen Kasari-smoothie

        Tämä herkullinen Piña Colada ja Mansikka Daiquiri -henkinen juoma vie suoraan 80-luvun tunnelmiin.

        Kookos-smoothie:
        3 dl kookosmaitoa
        1/2 banaani
        2 rkl agavesiirappia (tai hunajaa)
        ripaus suolaa
        1 rkl Actiwhey®
        5 dl jäisiä ananaskuutioita

        Mansikka-smoothie:
        2 dl vettä
        1 kokonainen kuorittu appelisiini
        1 rkl limettimehua
        2 rkl agavesiirappia (tai hunajaa)
        1 rkl Actiwhey®
        5 dl jäisiä mansikoita

        Tee ensin Kookos-smoohie. Lisää ainekset tehosekoittimeen ohjeen järjestyksessä. Sekoita noin minuutti, kunnes rakenne on tasainen.

        Täytä lasit puoleen väliin.

        Tee sitten Mansikka-smoothie vastaavasti. Täytä lasit varovasti sekoittamatta kerroksia. Nauti!

        AS_83024072_500x333

        Karpalo-spelttikeksit

          250 g voita
          50 g neitsytkookosöljyä
          3 dl intiaanisokeria
          2 tl vaniljasokeria
          1/2 sitruunan mehu
          8 dl puolikarkeita spelttijauhoja
          1 tl leivinjauhetta
          2-3 rkl Actiwhey®
          1 dl kuivattuja karpaloita hienonnettuna

          Sekoita sulatettu voi, kookosöljy, sokeri ja sitruunamehu. Lisää kuivat aineet. Tee taikinasta kaksi pitkoa, leikkaa paloiksi ja litistä pellille haarukalla tai sormin. Paista 200 astetta 8-10 minuuttia, kunnes keksit ovat kauniin ruskeita. Annoksesta saat noin 30 kookasta keksiä.

          WebBlog-4338

           

          Mustikka-manteli Smoothie

            3-4 dl makeuttamatonta mantelimaitoa
            1 banaani
            1 ruokalusikallinen manteleita
            2 kokonaista, kivetöntä taatelia
            3 dl jäisiä mustikoita
            2 rkl Actiwhey®

            Lisää ainekset tehosekoittimeen ohjeen järjestyksessä. Sekoita noin minuutti, kunnes rakenne on tasainen.

            AS_99844736_500x500

             

            Vireyttä vihreästä -smoothie

              3 dl vettä
              1 kuorittu appelsiini
              puolikas sitruuna
              1 keskikokoinen porkkana
              1 omena
              2 dl lehtikaalta
              2 dl pinaattia
              2 tl tuoretta inkivääriä
              2 rkl Actiwhey®
              jääpaloja

              Lisää ainekset tehosekoittimeen ohjeen järjestyksessä. Sekoita noin minuutti, kunnes rakenne on tasainen.

              AS_80549744_500x333

               

              “The Day After”-juoma

                2 dl   Kookosmaitoa
                2 kpl Kokonaista sitruunaviipaletta
                1 kpl Banaani
                1 kpl Päärynä
                2 rkl Actiwhey®
                1 tl Tuoretta inkivääriä
                1 tl Ruokosokeria

                Sekoita ainekset tehosekoittimella ja kunnes rakenne on tasainen. Lisää jääpaloja tehosekoittimeen, mikäli haluat kylmän juoman. Tarjoile pitkässä lasissa.

                AS_43293099_500x668

                Kevään vitamiinipommi

                  2 dl   Kookosmaitoa
                  1 dl   Turkkilaista luomujogurttia
                  1 kpl Mango
                  5 kpl Suurta mansikkaa
                  2 rkl Actiwhey®
                  2 rkl Mustaherukoita
                  1 tl Mintunlehtiä
                  1 tl Ruokosokeria

                  Sekoita ainekset tehosekoittimella ja kunnes rakenne on tasainen. Lisää jääpaloja tehosekoittimeen, mikäli haluat kylmän juoman. Tarjoile lasissa tai jälkiruokakulhossa.

                  AS_82799410_(500x296)

                  Aktiivinen Aamuvirkku

                    2  dl Appelsiinimehua
                    1 dl Porkkanamehua
                    2 rkl Actiwhey®
                    2 rkl Ananaspaloja

                    Sekoita ainekset tehosekoittimella ja kunnes rakenne on tasainen. Tarjoile ja nauti!

                    AS_82058143_(500x333)

                    Kuinka hyvin Actiwhey® kestää kuumentamista menettämättä ominaisuuksiaan?

                      Actiwhey®n sisältämä proteiini säilyttää ominaisuutensa kuumennetaessa kohtuullisen hyvin. Actiwhey® parantaa uunissa paistettavien leivonnaisen rakennetta sekä hillitsee Maillardin reaktiota, eli vähentää esimerkiksi leivän ruskistumista.
                      Tämän seurauksena vapaiden SH-ryhmien määrä kuitenkin vähenee, joten Actiwhey®n antioksidatiivinen vaikutus heikentyy jonkin verran, kuumennuksen voimakkuudesta ja kestosta riippuen.

                      Jos leivonnaisia ei kuumenneta korkeassa lämpötilassa tai pitkään, vapaat SH-ryhmät ja siten Actiwhey®n erityiset ominaisuudet säilyvät hyvin.

                      Actiwhey®n ominaisuudet leivonnaisten rakenteen parantamisessa on testattu VTT:llä osana isompaa vertailuprojektia ja tulokset olivat erittäin hyvät.